Desde hace unos años hay un interés creciente por comer y probar un buen cachopo. Podría llegar a igualar la fama del gran clásico de la cocina asturiana, la fabada.

Cada vez es mayor la gente que se desplaza kilómetros para probar el cachopo que sirven en un restaurante en concreto. De la misma manera aumentan los turistas que buscan restaurantes donde sirvan este plato.

Alrededor del cachopo va creciendo una cultura gastronómica propia que va cogiendo fuerza gracias a la pasión que despierta este plato.

Se realizan concursos, siempre hay novedades en sus ingredientes y cada restaurante tiene el especial de la casa donde dan rienda suelta a su imaginación.

¿Qué es un cachopo?

Es algo muy sencillo, y asusta lo rico que está.

Cachopo de jamón y queso. La Cabaña del Santu. Gijón

Simplemente coges dos filetes de ternera asturiana, jamón y queso entre ellos, lo empanas y a la freidora. Ahí estaríamos ante lo que llamaríamos el tradicional de toda la vida.

A partir de ahí lo que quieras. Con cecina y queso de cabra, con pimientos, con champiñones, con provolone, marisco…un universo preparado para bailar sobre tus pallas gustativas.

Además puedes hacerlo con ternera, pollo, cerdo e incluso pescado.

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En la Sidrería Restaurante La Cabaña del Santu en Gijón podréis disfrutar con diferentes cahopos realmente deliciosos en un ambiente elegante y familiar.

Si os apetece comer en un lugar tranquilo, rodeados de naturaleza y con sitio para que los niños jueguen y disfruten de un día estupendo, vuestro lugar esta en el Merendero Restaurante La Cabaña, también en Gijón.

Cachopo con provolone. Merendero La Cabaña. Gijón

Historia

El termino cachopo proviene de la semejanza que guardan estos filetes empanados con los troncos huecos de árbol que se usaban para guardar herramientas de labranza, que se denominaban cachopos.

Las primeras referencias al cachopo se remontan a finales del siglo XVIII.

Fué en el siglo pasado, en 1950, cuando se popularizó a raíz de que un restaurante de Oviedo lo incluyera en su carta.

A partir de este momento aumenta su prestigio y popularidad que subió rápidamente en la década de 1960 gracias al interés de varios restaurantes de Oviedo y Grado.

Hoy en día su popularidad es tan grande que se realizan concursos en múltiples puntos de la geografía española y, por supuesto, en Asturias.

Desde miciudad.top queremos que disfrutéis de esta delicia gastronómica asturiana y os recomendamos dos restaurantes donde encontrareis cachopos de calidad, caseros y que os dejaran satisfechos.

Desde miciudad.top queremos facilitaros el acceso a todo aquello que necesitais, donde quiera que os encontreis. Con información de utilidad y actualizada. Porque recordad…

Receta de cachopo

Os vamos a facilitar la receta del cachopo tradicional:

Ingredientes

  • Dos filetes de ternera de tamaño similar (500gr)
  • Jamón Serrano o Ibérico (200gr)
  • Queso manchego (200gr)
  • Dos huevos medianos y pan rallado
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación

  1. Extendemos un filete y lo sal-pimentamos
  2. Colocamos lonchas de jamón y queso para el relleno
  3. Tapamos con el otro filete
  4. Calentamos bien el aceite mientras pasamos los filetes rellenos por huevo batido y pan rallado
  5. Cuando el aceite está bien caliente freímos el cachopo
  6. De 2 a 3 minutos por cada lado procurando que se cocine bien y no quede la carne cruda por dentro
  7. Sacamos el filete y lo colocamos en un Plato sobre papel absorbente
  8. Lo servimos acompañado de patatas fritas/ ensalada/ pimientos asados.
Fuente: Saltando la Dieta

Tipos de cachopo

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Jesús
Author: Jesús

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